Vystudoval Fakultu hospodárskej informatiky na Ekonomickej univerzite v Bratislave (odbor Ekonometria a operačný výskum) a následně Vinohradnictví a vinařství na Zahradnické fakulte v Lednici a Mendelově Univerzitě v Brně. Je držitelem Advanced Certificate WSET v Londýně a studuje Level 4 – Diploma, na Weinakademie Östereich v Rustu..

V letech 2009 – 2011 byl redaktorem časopisu VÍNO odpovědným za redakční testy vín a publikoval články hlavně o slovenských a španělských vinárstvích. Od roku 2008 se jako člen hodnotících komisí zúčastňuje na domácích i zahraničních soutěží vín.

Momentálně působí jako hlavíý technolog vinařství Miro Fondrk v Tomášove a jako ředitel společnosti Best Wines Slovakia s.r.o., která se zabývá importem a distribucí vín z celého světa a provozuje vinný bar “The Taste” v Bratislavě.

Fernando je prezidentem Španělské unie degustátorů, získal titul v biologických vědách a vyšší diplom v oboru enologie a vinařství. Působí jako prezident Španělské unie degustátorů, neziskové organizace, která se od roku 1985 věnuje propagaci kultury a znalostí o víně a jídle. Organizoval mimo jiné Národní soutěže mladých vín (ceny Baco), Mezinárodní vinařské soutěže Bacchus (pod záštitou OIV a VINOFED). Věnuje se rovněž školení panelů senzorické kontroly kvality pro potravinářský průmysl. Fernando je také členem Madridské gastronomické akademie a Profesorem senzorické analýzy na IFE (Institut pro obchodní vzdělávání).

Klára Kollárová – Národní sommelierka České republiky proměnila zájem o víno a vinařství ve svou životní práci. Vystudovala Fakultu humanitních studií a kulturologii na Filozofické fakultě Univerzity Karlovy. Ještě při studiu vysoké školy se ale začala postupně vzdělávat v oboru vína a vinařství, v čemž ale pokračuje v podstatě neustále. Je např. držitelkou titulu Fine and Rare Wine Specialist a úspěšně zakončila studium na WSET Diploma in Wine and Spirits. Do roku 2022 byla hlavní sommelierkou a spolumajitelkou vinných barů Vinograf. Dlouhodobě působila v michelinské restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise. Od roku 2021 vytvářela výběr a doporučení především moravských vín pro privátní značku „Sommelier Collection“ obchodního řetězce Albert.

« zpět